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La Cuisine des Forges

La Cuisine des Forges est un projet culturel dynamique qui reflète les préoccupations de la Fondation Luma pour les questions de diversité et de développement durable. La Cuisine des Forges est sous l’influence de la Méditerranée et du grand Sud. C’est avec la conviction que la cuisine est un lien universel de partage, de mixité et d’échange qu’a germée l’idée de proposer une cuisine qui reflète toutes les composantes de la population arlésienne et camarguaise.

La Cuisine des Forges est produite par Luma Arles avec le soutien et les conseils :
- d’Armand Arnal (Chef du restaurant étoilé La Chassagnette),
- Kamal Mouzawak, un innovateur social d’origine libanaise et fondateur de « Souk el-Tayeb », un marché paysan à Beyrouth,
- Afrique en vie, un projet culinaire basé à Arles qui cherche à favoriser le développement durable du Sénégal, du Bénin, du Burkina Faso, du Cameroun et des Comores.